炭火焼肉 王（京都市 焼肉 黒毛和牛）

焼肉は性別や世代を問わず多くの方から愛されています。口コミで評価の高い焼肉屋へ足を運んでいる方もいらっしゃることでしょう。そんな焼肉の肉の種類は様々で、それぞれ部位によって味や食感は違います。そのため、美味しい肉を食べるためにも部位の特徴を知ることが大切です。

カルビ

カルビは濃厚な味と脂のうまみが特徴的です。韓国語で「アバラの間の肉」のことを指し、焼肉屋のメニューの中でも王道で多くの方に人気があります。

タン

牛の舌であるタンは、先端部であるタン先・中央部のタン中・根本部分にあるタン元の3つの種類に分類されます。風味が独特で、煮込むことによって柔らかくなることからシチューとの相性も良いです。

ハラミ

横隔膜の位置にあるハラミは、カルビ同様に肉質が柔らかいといった特徴があります。カルビよりもカロリーが低いため、女性にもおすすめです。

センマイ

牛の胃にあたるセンマイは焼くだけでなく、そのまま食べることもできます。ホルモンに属し、脂肪が少ないことが特徴として挙げられます。

ハツ

ハツは肉独特のくさみが少なく、脂のしつこさがありません。栄養が豊富に含まれていて、刺身として食べることもできます。心臓の部位であることから、ココロやハートといった呼び方もあります。

ツラミ

ツラミは牛の頬肉からとることができる部位です。肉質が他の部位に比べてややかためで、ゼラチンが豊富に含まれています。濃厚な味と独特なコクが特徴的です。

ロース

背肉部分のことで、リブロース・肩ロースに分かれます。肉質が良いという特徴を持ち、うまみが濃いです。

ミノ

牛には4つの胃袋がありますが、その4つある胃の1番目にあたる部分です。淡白な味わい、コリコリした歯応えが特徴で、内臓系の中ではくさみが少ないです。

炭火焼肉王は京都市に所在している焼肉屋です。和牛やタレ、和牛の切り方と様々な点にこだわった焼肉屋となっておりますので、美味しいお肉を堪能したいという際にはぜひ炭火焼肉王をご利用ください。様々なシーンに合わせてご利用可能なため、京都市で焼肉屋をお探しの際はお気軽にお問い合わせください。